Con motivo de la celebración de la independencia del municipio de Los Alcázares, cada año se celebra el 12 de octubre el Día del Caldero. El colegio Al-kazar ha detectado que los mayores que se responsabilizaban de organizar la fiesta y cocinar tan rico plato, se iban retirando por la edad, y que la juventud no era capaz de sustituirlos en la elaboración de este plato típico del Mar Menor, por lo que se decidió integrarlo en el currículo del centro. De esta manera se motivaba al alumnado para que valoren sus bienes culturales y tradiciones, con el fin de que se prolonguen en el tiempo y se transmitan de generación en generación. Con este objetivo educativo cada año celebramos en el centro esta fiesta, trabajamos la receta, los ingredientes y proceso de elaboración, y hacemos una exposición. El centro y las familias nos reunimos para escuchar a Primaria cantar el himno de Los Alcázares, un grito a la libertad que emociona a todos cada año.
Ese día, a eso de las 13 horas, y tras haber visto los ingredientes y cómo lo cocinan, el alumnado degusta un delicioso plato de caldero, aunque algunos repiten y se comen dos. Es un espectáculo digno de admirar que se puede llevar a cabo gracias a la colaboración de los especialistas del pueblo que se ofrecen voluntarios para cocinar. Se degustan 12 calderos para todo el centro y personal de "cocina" (entre los que me encuentro).
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